豫章春酒，俗称大塘清明酒，是南昌北郊新建大塘一带的传统名优特产，生产历史悠久。据史料记载有3000多年的历史。唐贞观年间，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人献清明酒御用，太宗皇帝大加赞赏，被定为贡酒，清明酒也因此扬名。
　　乾隆六年皇帝微服下江南，途径大塘，在一农户家喝了清明酒，龙颜大开，称赞为“金泉玉液”。自此，大塘清明御酒一直作为贡品送皇宫。
　　邓小平同志文革期间在新建县时，常饮此酒。
　　该酒属无污染的绿色食品，具有以下特点：一是酿造工艺独特，封存期长，年代越久，色味愈佳；二是自然变色，黑里透红；三是酒香幽雅清纯，味醇而微甜，沁人肺腑；四是壮身建脾，补脑提神，扶正祛邪，具有营养滋补、润肠止泻解毒等药用功效；五是酒度适中，老少皆宜；六是酒中不含任何人造色素、香精等化学添加剂，色、香、味完全是经过陈年储存后天然形成。
　　经科学鉴定："大塘清明御酒"中含有丰富的营养成分，如糖、蛋白质、氨基酸、酯类物质、微量的高级醇及多种维生素等。特别是本酒所含的二十一种氨基酸，其中四种是未知氨基酸，八种是人体必须氨基酸，且含量居各种酿造酒类之首，被誉为"液体蛋糕"。适量常饮此酒，有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血，健身强心，延年益寿之功效，是理想的营养保健食品。
　　"豫章春酒"还具有广泛的药用价值，并有"百药之长"的美称：冷喝有消食化积和镇定作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁、泻红痢等有特效；烫热饮用，能驱寒祛湿，活血化淤，对腰酸背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防治神经衰落、头晕耳鸣、失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等均有疗效。